Casas Museo (IV) : La Axarquia

En una ocasión hablé de una localidad de la Comarca de la Axarquía. Se trata de Sayalonga

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/02/20/arboles-frutales-iv-nispero/

Descubrí en internet y en la misma comarca esta casa museo en una de las comarcas malagueñas que me tocan de cerca por motivos familiares. No la conozco aún. Tendré que ir a verla.

http://www.elmundo.es/elmundo/2010/09/01/suvivienda/1283337407.html

Otra casa Museo de Málaga

http://www.visitacostadelsol.com/descubrela/museos-y-galerias

MªÁngeles Pozuelo

Descubriendo plantas y árboles (XI) : La Achicoria una gran desconocida

Es tiempo de achicoria. Estas florecillas de un azul violáceo inundan el paisaje aunque creo que casi nadie conoce su nombre ni sus usos.

Yo salí el pasado fin de semana a fotografiarlas.

 

Ayer me sorprendió descubrir algo para lo que no encuentro explicación. Parte de sus flores tras cortarlas y meterlas en un jarrón con agua, se volvieron blanquecinas.

Usos

De la raíz de la achicoria tostada se obtiene el sucedáneo del café.

Desde el siglo XVII la infusión de su raíz tostada se utiliza como sucedáneo del café o como adulterante de éste último, después de la guerra civil española, por la escasez de café se usaba mucho (en casa de mi abuelo era frecuente) como sucedáneo de este. Para elaborar este sucedáneo se recolecta la raíz, se deja secar y posteriormente se tuesta y se reduce a polvo, obteniendo un producto de aroma suave y con la ventaja de que no contiene cafeína. Como vegetal de ensalada su uso se remonta sólo al siglo XIX, pues el marcado sabor amargo de la intibina que contiene hace que las hojas maduras no sean por lo general aptas para el consumo. Las hojas de esta planta son uno de los ingredientes del preboggion, mezcla de hierbas típica de la cocina de Liguria. No se recomienda consumir las flores directamente ni en infusiones.

http://acorral.es/malpiweb/florayfauna/achicoria.html

 

Cierro con el Canon de Pachebel meciendo estas flores

MªÁngeles Pozuelo

Flores protectoras

  

Hoy quiero hablar de un queso muy especial que en lugar de ceniza, o cera, está cubierto por un manto de flores comestibles de :

  • aciano
  • caléndua
  • violeta
  • heno
  • rosa
  • fresa

El Tomme aux fleurs es un queso originario de los Alpes austríacos que se elabora a partir de leche cruda de vaca, queso de pasta prensada no cocida, que se madura en su parte final cubierto con pequeñas flores silvestres alpinas (totalmente comestibles) proporcionándole un aspecto multicolor de tonos, amarillos, verdes, ocres y azules.

Básicamente este queso es uno de los quesos más antiguos, que se elabora de manera artesana, se añade cuajo a la primera leche matinal y se coagula. A continuación el coágulo se corta en granos, se agita mientras se calienta a un máximo de 40 ° C. Seguidamente, la cuajada se moldea y se prensa, en esta etapa el queso será volteado con regularidad. Después, el queso se sumerge en salmuera durante 48 horas, lo que asegura una primera salazón. Por último el queso se pone a madurar durante un máximo de cuatro meses en bodegas frías donde será ira volteando y frotando hasta lograr que se desarrolle la corteza, que en su parte final de curación se cubrirá con flores comestibles; Violetas, hojas de aciano, caléndula, heno, cártamo, fresa, hojas de rosa, todas ellas logran una sutil mezcla de sabores que combinan la excelencia para deleitar nuestro paladar. En su interior el queso presenta una pasta de color amarillo de textura densa y consistente, pero a la vez untuosa.

Las flores comestibles confieren un perfume delicado a este queso austriaco, fragancia que combina a la perfección con los sutiles sabores ligeramente salados, picantes a nuez y especias de su pasta.

http://www.mundoquesos.com/2015/04/tomme-aux-fleurs.html

Más referencias

https://lesnouveauxfromagers.fr/home/269-tomme-aux-fleurs.html

https://www.quiveutdufromage.com/ac-la-fine-fleur-des-fromages-d-alsace

http://www.fromagesdesuisse.fr/recettes/les-associations/fleurs-et-fromages-de-suisse.html

MªÁngeles Pozuelo

Viajando por el mundo (LXXIII) : las trufas de el Perigord

Ya habíamos visitado una de las comarcas del Perigórd de la mano de Marcelo.

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2017/09/02/viajando-por-el-mundo-xxxi-el-perigord-verd-de-la-mano-de-marcelo/

Podemos aprovechar las vacaciones para acercarnos al Périgord Púrpura y de la trufa negra y el Mercado de trufas de Bergerac

  

http://www.artisans-du-foiegras.fr/march%C3%A9-aux-truffes-de-bergerac

https://www.bergerac.fr/coeur-de-ville/commerces-les-marches/

Calendario de festivales durante Julio y Agosto

https://www.bergerac.fr/estivales/

Mercado de Sarlat

http://www.rtve.es/alacarta/videos/otros-documentales/otros-documentales-recetas-julie-perigord/4379778/

http://www.guide-du-perigord.com/fr/tourisme/deguster/marches-du-perigord.html

MªÁngeles Pozuelo

Los niños y las flores (III) : Conejos entre flores

Mucho antes de que Zacarías, un conejo belier, formara parte de nuestra familia, a mi hija mayor siempre le resultaron muy atractivos los conejitos.

Tambor, de Bambi, fue el peluche y personaje preferido de Nuria, mi hija la mayor.

 

Infinitas imágenes en los cuentos infantiles

Los de Beatriz Potter

Otros

  

De Lady Desidia

De Melissa Launay

En diseño de vajillas de cerámica y porcelana

   

MªÁngeles Pozuelo

Cocinando entre flores (II) : Cocinando entre hierbas y con hierbas (II)

A las flores comestibles ya le dediqué una entrada

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2016/02/28/flores-comestibles/

Otras entradas como esta : cocinando entre hierbas

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2016/11/05/cocinando-entre-hierbas-cocinando-con-hierbas/

Podemos aprovechar la estación estival para innovar en la cocina con platos refrescantes y ligeros.

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http://vidyaliving.com/natural-beauty-series-healing-clay-mask/

Las aromáticas y las especias tienen un apartado propio en en este blog bajo el epígrafe “La cocina de las plantas aromáticas”

  • jenjibre

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/01/02/dulce-navidad-iv-la-cocina-de-las-plantas-aromaticas-vii-jengibre/

  • hinojo

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/03/13/la-cocina-de-las-plantas-aromaticas-v-hinojo/

  • canela

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2017/01/18/la-cocina-de-las-plantas-aromaticas-i-canela-esa-especia-que-no-puede-faltar-en-la-cocina/

  • nuez moscada

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2017/02/25/la-cocina-de-las-plantas-aromaticas-ii-la-nuez-moscada-una-especia-escondida/

  • cúrcuma

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2017/04/22/la-cocina-de-las-plantas-aromaticas-iii-curcuma/

  • vainilla

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2017/08/13/la-vainilla-una-planta-aromatica-en-la-cocina-iv/

Otro blog de cocina con algunas ideas y recetas vegetarianas

https://pinchofyum.com/the-best-detox-crockpot-lentil-soup

MªÁngeles Pozuelo

Viajando por el mundo (LXXII) : El Jardín de Linneo : El jardín Botánico de Uppsala

No es la primera vez que dedico una entrada a Suecia

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/01/22/viajando-por-el-mundo-xlii-suecia/

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/06/17/viajando-por-el-mundo-lxxi-suecia-ii-celebrando-el-midsommar-flores-en-el-solsticio-de-verano/

Ni tampoco es la primera vez que dedico una entrada a los Invernaderos y Jardines Botánicos

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2016/02/03/de-paseo-con-clara-por-el-invernadero-del-chateau-de-grand-bigard-de-bruselas/

Pero hoy quiero hablar de Uppsala. Es una de las ciudades que espero visitar porque no quiero perderme el Jardín Botánico llamado también el Jardín de Linneo.

Ubicada a 70 Km. de Estocolmo (un trayecto de 40 minutos en tren), “la Vieja Uppsala” es la región donde en el pasado se encontraba la sede del Reino de Suecia y donde aún hoy perduran las huellas de la civilización vikinga que habitó el lugar.

Uppsala también es el centro religioso del país, por lo que en el centro de la ciudad se pueden visitar la restaurada Catedral de estilo gótico (Domkyrkan) y el Castillo (Slottet).

También se puede visitar la casa y el jardín del botánico Carl von Linneo y la Universidad pública de Uppsala, del año 1477, que fue la primera en todo el territorio escandinavo. El físico y astrónomo Anders Celsius (creador de la escala de temperatura) no sólo nació en Uppsala sino que también fue profesor de su antigua Universidad.

También nació en esta ciudad el director de cine Ingmar Bergman.

Además, Uppsala es atravesada por el río Frisan, cuyo papel fue crucial para la población y la historia de la ciudad. Actualmente, las orillas del río, donde hay cuantiosos cafés, terrazas y bancos de descanso, son un espacio ideal para relajarse y pasear.

https://www.101viajes.com/estocolmo/turismo-uppsala

El Jardín Botánico o Jardín de Linneo

 

El Jardín botánico de Linneo en Uppsala fue el primer jardín botánico de Suecia, hoy llamado Jardín “Linneo”, en memoria del científico Carlos Linneo, naturalista sueco que sentó las bases de la taxonomía moderna.

Este jardín botánico depende administrativamente del Jardín botánico de la Universidad de Uppsala del que es un jardín satélite.

Adyacente a este se ubica el Museo de Linneo, albergado en la casa en la cual Linneo tuvo su hogar entre 1743 y 1778 estando administrado por la Sociedad Lineana Sueca.

https://travel.sygic.com/es/poi/jardin-botanico-de-linneo-en-upsala-poi:11197

La casa de Linneo

Su creación fue la nomenclatura binomial, difundida en 1753 con su obra Species plantarum, («Las especies de las plantas»). Como si se tratara del nombre y los apellidos de una persona, Linneo creó un sistema en el que asignaba a cada planta y animal un nombre, escrito en mayúsculas y en cursiva, para identificar el género, un grupo compartido por varias especies que comparten unos rasgos, y un segundo nombre, escrito en minúscula y en cursiva, para designar a la especie.

http://www.abc.es/ciencia/abci-linneo-gran-hombre-puso-nombre-y-apellidos-animales-y-plantas-201801092147_noticia.html

Algunas referencias de interés

http://www.jmarcano.com/biografia/linneo.html

https://historia-biografia.com/carl-von-linneo/

http://www.rtve.es/noticias/20100624/linneo-su-sistema-clasificacion-biologica/337095.shtml

http://eljardindelaalegriaenmadrid.blogspot.com/2015/04/taxonomia-como-se-nombran-las-plantas.html

https://www.ecured.cu/Carlos_Linneo

https://www.quien.net/carlos-linneo.php

https://www.viajamosjuntos.net/read-offline/9432/uppsala-que-ver-que-hacer-en-suecia.print

http://anden-27.blogspot.com/2015/05/visitando-suecia-un-dia-en-uppsala.html

https://www.linneo.es/

MªÁngeles Pozuelo

Qué de cuentos (XVI) : El idioma secreto

Ahora que han dado las vacaciones a los pequeños, es buen momento para recuperar la lectura y disfrutar con los niños.

En las dalias
vivían pequeños dioses,
que florecían al costado de la flor
siempre amarillos, naranjas,
violeta.

 

El idioma secreto integra y articula muchos idiomas: el de la luz, el de las plantas, el de las flores y las semillas, el de las huertas, el de los pájaros, el de las colmenas, el de los animales del bosque, el del alimento, el de las migas de pan, el de la generosidad que multiplica los peces, el de los insectos, el del frío y los abrigos, el del viento y la lluvia, el que perfuma los recuerdos, el de las despedidas, el de las apariciones, el de las maravillas…

Es una obra que desprende espiritualidad, que describe
-con el corazón más que con la vista- el paso de las estaciones,
la huella imborrable de las personas, rememorando
con nostalgia un tiempo de sencillez y felicidad en el que
“todo era perfecto” a pesar de las carencias materiales.
La misión del cerezo, la luz de la huerta, el sabor
de las naranjas, la textura de la lana… entre estas letras
se encuentra la clave para descifrar este lenguaje críptico.

http://www.kalandraka.com/fileadmin/images/books/dossiers/El-idioma-secreto-C_01.pdf

http://revistababar.com/wp/el-idioma-secreto/

Un verso libre, de María José Ferrada, que celebra aquello esencial que nos brinda la vida: el ovillo con el que construir constelaciones de lana, el trigo del que germinará el pan, el perfume de los membrillos

http://www.elcultural.com/revista/letras/El-idioma-secreto/32910

https://machadolens.wordpress.com/2014/03/10/juegos-de-lenguaje-sobre-el-idioma-secreto-libro-de-poesia-de-maria-jose-ferrada/

MªÁngeles Pozuelo