Huerto (XXXIV) : Otro modo de mirar las hortalizas y los frutales y de disfrutar de la vida

Tanta belleza no nos puede dejar indiferentes. A veces nos pasan desapercibidos, por familiares, frutales de una inusual belleza.

Algunas de las plantas que he colgado aquí fueron abordadas de otro modo en otras entradas, como es el caso de la lombarda

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2016/11/16/plantas-triangulares/

Esta entrada no la edito solo para apreciar la belleza de  estas frutas sino para tomar conciencia de la importancia de tomarnos tiempo para disfrutar. Aprovecho para abordar la lentitud como una virtud a cultivar

“Creo que vivir deprisa no es vivir, es sobrevivir.
Nuestra cultura nos inculca el miedo a perder el tiempo,
pero la paradoja es que la aceleración nos hace desperdiciar la vida.”

“Hoy todo el mundo sufre la ENFERMEDAD DEL TIEMPO:
la creencia obsesiva de que el tiempo se aleja y
debes pedalear cada vez más rápido”

“La velocidad es una manera de no enfrentarse a lo que le pasa a tu
cuerpo y a tu mente, de evitar las preguntas importantes…
Viajamos constantemente por el carril rápido, cargados de emociones,
de adrenalina, de estímulos, y eso hace que no tengamos nunca el tiempo
y la tranquilidad que necesitamos para reflexionar y preguntarnos
qué es lo realmente importante.”

“La lentitud nos permite ser más creativos en el trabajo,
tener más salud y poder conectarnos con el placer y los otros”

“A menudo, TRABAJAR MENOS significa trabajar mejor.
Pero más allá del gran debate sobre la productividad
se encuentra la pregunta probablemente más importante de todas:
¿PARA QUÉ ES LA VIDA?

“Hay que plantearse muy seriamente
A QUÉ DEDICAMOS NUESTRO TIEMPO.
Nadie en su lecho de muerte piensa: “Ojalá que hubiera pasado más
tiempo en la oficina o viendo la tele”, y, sin embargo, son las cosas
que más tiempo consumen en la vida de la gente.”

Elogio de la lentitud de Carl Honoré

             

https://www.elblogalternativo.com/2009/07/21/elogio-de-la-lentitud-de-carl-honore-vivir-deprisa-no-es-vivir-es-sobrevivir/

MªÁngeles Pozuelo

 

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Huerto (XXXIII) : De gallos y gallinas muy floridos

Ya hablé en una entrada del gallo de Portugal

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2016/02/25/ay-portugal-por-que-te-quiero-tanto-ii/

Pero hoy voy a hablar no sólo de gallos y gallinas criados en libertad sino de esos huevos maravillosos e inigualables de esas gallinas criadas respetuosamente.

El huevo, mi gran pesadilla cuando era pequeña

Creo que llegué a aborrecer los huevos porque mi madre solía echarme una yema en la leche y me engañaba diciéndome que “la leche era amarillita”. Eso me llevó a rechazar la yema y cada vez que mi madre me freía un huevo, me tenía que aplastar la yema para que quedara seca.

Cuando pienso hoy en estas historias, apenas doy crédito con lo que ahora me gustan los buenos huevos fritos.

Recuerdo la huevería que había en el Mercado de Torrijos (Madrid) y a los hermanos que la llevaban. Nos llevaban, incluso, los huevos a casa y los solían envolver en papel de periódico. No había hueveras de cartón y mucho menos de plástico como ahora. Quien tenía su huevera metálica, como algunas de las de las fotos, la llevaba para cargar los huevos en ellas.

La huevera que me ha regalado mi hermana Mercedes

 

La huevera metálica y el mueblecito para huevos que le regalé a mi hijo mIguel

 

Otras hueveras

          

Soportes para huevos pasados por agua

Yo no suelo comer huevos pasados por agua pero se los hago a la familia. En la casa familiar, como mis padres eran creyentes, el truco para que salieran en su punto era rezar un Padrenuestro cuando empezaran a hervir.¡La de Padrenuestros que habré rezado!!!!!

     

Algunos dibujos

          

En la obra de Clementine Hunter

 

 

Decorando : Manualidades

          

Gallinas de cerámica

 

 

Vajilla

     

Telas

Paños de cocina

 

Manopla

El canto del gallo

Cuentos

La Gallina Marcelina

Este cuento se lo he oído contar infinitas veces a mi marido a nuestros hijos. Creo que fue su cuento preferido de su infancia. Sin embargo, no estaba en mi repertorio.

 

Otros

La gallina de los huevos de oro

https://www.cuentosinfantiles.net/cuentos-la-gallina-de-los-huevos-de-oro/

Ladrón de gallinas

Juego de la gallinita ciega

La Gallina ciega de Goya

Antonio Berni : La gallina ciega

MªÁngeles Pozuelo

Huerto ( XXXII) : A la lima y al limón

Esta entrada surge a partir de unas limas que mi hermana Mercedes trajo de Marbella para mi hermana Pilar.

La imagen inferior pertenece a estas limas que la verdad nunca hubiera imaginado que lo fuesen porque yo solo conozco las limas verdes

Para conocer las especies y variedades de la lima tenemos que dejar en claro que es realmente difícil etiquetar cuales son las variedades de esta fruta alrededor del mundo, porque además de ser parte de una familia muy similar, usualmente los nombres cambian según el lenguaje utilizado. La mayoría de las especies que existen son híbridos que provienen del cidro, la mandarina y el pomelo. Entre los cuales encontramos las siguientes variedades:

  • Lima Kafir: Esta es una de las variedades más famosas y es conocida también como combava; esta no se cultiva con regularidad en América y Europa. El fruto es de color verde, mide alrededor de 4 cm de diàmetro y posee piel rugosa.
  • Lima ácida: Se le conoce también como limón sutil, peruano, mexicano o de pica. El fruto puede medir desde 1 a 5 cm de diámetro, posee piel verde y tiene una acidez media.
  • Lima persa: También conocida como el limón pérsico, criollo o limón sin semilla. Esta variedad es muy conocida, tiene una piel gruesa y cerúlea; puede medir hasta 6 cm de diámetro, al madurar su color se vuelve un poco más amarillo y es menos ácido.

 

  • Lima dulce: Esta variedad es conocida como limón de Roma o limón dulce; muchas veces es confundido con el limón por su tamaño y el grosor de la piel pero pueden diferenciarse debido a la baja cantidad de astringentes y por los pezones que posee en ambos extremos.
  • Lima dulce india: Esta también se conoce como el limón de Persia, esta posee una grandiosa piel de color amarillo con pulpa jugosa, no posee semillas y su sabor es dulce, casi no posee acidez.
  • Lima de cantón: Se le conoce como limón rugoso o limón mandarina; posee un diámetro de 3 o 4 cm con piel verde  y delgada con sabor ácido y refrescante.
  • Lima larga: Esta variedad puede producir con colores diferentes, algunos son amarillos y otros pueden dar un color negro, tiene una forma oblonga y la pulpa tiene una gran cantidad de aceites esenciales, por lo que su sabor es bastante penetrante.
  • Lima gympie: Esta variedad es única de Australia, sus características sin embargo son parecidas a la lima común.
  • Lima del desierto: Típica de Australia como la variedad anterior, pero sus frutos son verdes, de tamaño reducido y no tienen un gran contenido de jugo.

http://limafruta.com/

Mermelada de lima

Helado de lima

Cierro con esta canción popular en la voz de Concha Piquer” “A la lima y al limón”

MªÁngeles Pozuelo

Flores de otras latitudes (XIV) : República Dominicana : En busca de la pitahaya

La Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) incorporó un proyecto de pitahaya a las rutas ecoturísticas o agroturísticas que realiza cada tres meses.
A los participantes en la ruta se les muestra el cultivo de la pitahaya.
http://hoy.com.do/la-jad-incluye-proyecto-pitahaya-rutas-ecoturisticas/

Otras Ferias o actividades

 

http://hoy.com.do/entidadrealizala-%C2%93ruta-agroturistica%C2%94/

 

 

Flores dominicanas

       

Orquideario

http://archivo.infojardin.com/tema/visita-al-orquideario-del-jardin-botanico-nacional.125399/

      

http://atacandodigital.blogspot.com.es/2014/03/anthuriana-dominicana-rincon-escondido.html

Jardín Botánico de Santo Domingo

http://www.jbn.gob.do/

Bibliografía

MªÁngeles Pozuelo

Huerto (XXXI) : Frutas exóticas

De estos frutos exóticos que muestro solo he probado los arquejenges (Physalis), la papaya y los lichis. De los arquejenges hablé recientemente

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/02/21/huerto-xxxi-physalis/

  • arquejenges
  • papaya
  • guanábana
  • lichis
  • damascos
  •  nashi
  • pitahaya
  • mamey
  • tamarindo
  • saramuyo

 

               

Frutas exóticas del Yucatán

Desfile de frutas

En una mata escondido

se hallaba un lulo colgado;

el coco y la mandarina

pasaron por un costado.

 

Miraba el lulo asombrado

aquella presentación.

Pensó que algo sucedía…

¿tal vez manifestación?

 

Porque siguió la sandía,

el maracuyá y el melón,

la mora y el aguacate,

el banano y el anón.

 

La cuestión estaba grave

(el lulo así lo creyó),

porque las frutas pedían

la planta de enlatación.
 

La naranja, la granadilla,

la uva, el mango, el limón,

la toronja, el chontaduro,

la guama y el borojó.

 

Cantando iban en coro,

en rap, en regué y en pop.

se notaba el entusiasmo,

y el lulo se emocionó.

 

La guanábana, el mamey,

la guayaba, la frambuesa,

la badea, la pomarrosa,

el durazno, la cereza.
 

Todas andaban de fiesta,

era un día muy especial.

Todas gritaban a un tiempo:

“¡A la planta principal!”

 

La chirimoya, el zapote,

la fresa y el marañón,

la breva, el caimo, el madroño,

la pera, el melocotón.

 

Seguían con paso seguro

la marcha con el tambor,

las frutas siempre pidiendo

llegar a conservación.
 

La piña, la carambola,

el kiwi, la papayuela,

el níspero, la manzana,

el tamarindo, la ciruela.

 

Querían estar envasados

y en buena reputación…

Colgado el lulo miraba,

pensando en su situación.

 

La piñuela, el mamoncillo,

el arándano, la papaya,

el capulí, la grosella,

la curuba y la pitahaya.
 

Era un desfile de frutas,

y el lulo no aguantó más:

soltándose de la rama

también se les fue detrás.

 

Y fueron llegando todas

a la planta principal…

En enlatados, en jugos,

en dulces iban a estar

 

Habiendo logrado el fin,

las fueron acomodando

para medida y pesaje,

e irlas seleccionando.

 

Luego en una pasarela

harían desfilación,

por la gran banda de goma

que las pasa a producción,

para salir preparadas

al interior y exterior,

para brindar por el mundo

su sana y dulce atención

https://www.pagina12.com.ar/diario/suplementos/futuro/13-878-2004-07-24.html

 

 

La pitahaya es una fruta rosa, de las más hermosas y peculiares en Yucatán. Es un poco dulce y baja en calorías. Como un kiwi, está llena de pequeñas semillas negras. Es excelente ingrediente para una ensalada de frutas, y se puede usar para jugo. Las pitahayas las encontrará en los meses de verano.

Nance es una fruta pequeña y amarilla que parece una cereza, tiene sabor fuerte y aroma penetrante.  Se come crudo o cocidos para postre, y en tiempos coloniales se incluyeron en sopas o rellenos para carnes. Esta fruta la encontrará en muchos menús, sobre todo de cocina yucateca, pues el Dulce de Nance es una gran tradición, y está preparado con la fruta cocinada en agua y azúcar, es decir, en almibar.

Guaya, un pariente lejano del lichi, tiene una delgada pero rígida capa de piel que se rompe con los dientes. Adentro se encuentra la cremosa y agria pulpa. Esta fruta se anola quitando así la pulpa y tirando la pepita al terminar. Por lo general la verá en las calles en racimos o ya preparada con sal, chile y limón.

Saramuyo es otra fruta de aspecto extraño de Yucatán. También se le conoce como manzana de azúcar. Este miembro de la familia de la anona se encuentra en los mercados, especialmente en Valladolid. Tiene la piel verde y escamosa como las anonas, con pulpa suave y dulce, usada en helados y aguas.

El mamey es ovalado, similar a un balón de fútbol americano, de 8 a 20 cm. de largo. Tiene la piel gruesa como madera, y su fruta es de color naranja. Aunque se puede comer crudo, primero hay que quitar la piel y la semilla. La fruta cruda se come con azúcar, y se agrega a ensaladas de fruta, bebidas licuadas, y es delicioso como helado.

Cebollina es una hierba con sabor a cebolla.

Camote, papa blanca dulce que se usa al igual que las papas. Se puede hervir y hacer un puré con mantequilla, sal y pimienta.

Chile max es un chile verde o rojo pequeño muy picante.

Elote pibil, o piblina, es maíz remojado en agua de sal, y horneado en un pibil en la tierra con piedras calientes, un estilo de cocina maya. El resultado es un sabor a maíz ahumado.

Chaya es llamada la espinaca Maya, una fuente importante de vitaminas y proteínas. Se puede comer hervida en huevos y muchos otros guisos tradicionales de Yucatán y también puede beberse pidiéndola como agua de chaya.

Naranja agria se usa en muchas recetas, especialmente los que usan achiote. Se usa como ingrediente para cocina y tambien en jugos de mesa.

Chayote es un tipo de calabaza, de color verde pálido y forma de aguacate. Se puede usar en cualquier receta que pida calabaza de verano. No es necesario pelarlo, y se puede comer crudo en ensaladas. También se puede hervir, llenar, hornear, freír o encurtir.

La guanábana tiene piel verde dura cubierta con suaves espinas. Es un sabor favorito para los helados y los jugos.

La tuna es la fruta del cactus nopal. Se come cruda, en bebidas de jugo, o cocinada en mermelada. ¡Cuidado! El jugo morado mancha todo.

http://yucatantoday.com/frutas-y-verduras-de-yucatan/

 

Algunas recetas de la cocina de Yucatán

  • aguacate
  • piña
  • lima
  • mango
  • papaya

http://www.yucatanadventure.com.mx/cookingrecipes.htm

Para ampliar

http://www.yucatanadventure.com.mx/yucatan-flora.htm

MªÁngeles Pozuelo

Arboles frutales (IV) : Níspero

El níspero no es una planta exigente con los suelos y puede resistir las sequías. Los suelos más aptos para su correcto desarrollo son aquellos de escasa o nula salinidad y bien drenados. Los vientos fuertes pueden provocar la caída anticipada de los frutos.

https://www.flores.ninja/nispero/

 

De este árbol y su fruto hablé de pasada hace unos días a propósito de las flores de invierno.

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/02/18/flores-y-escenarios-de-invierno/

Los mejores nísperos que he probado

Los mejores nísperos, con diferencia, fueron los de un níspero que tenía mi hermana Mª Carmen en su jardín de la casa de Espartinas (Sevilla).

En segundo lugar otros que me dieron a probar en Acebo (Cáceres).

Detrás de cada níspero que menciono, hay una historia.

Valor ecológico en un campo de naranjos

Rafael Laborda. ingeniero agrónomo dice 

“un árbol de níspero en un campo de cítricos equivale a uno o dos tratamientos fitosanitarios”

http://www.guanche.org/agroguanche/wp-content/uploads/2016/12/todo_fichas.pdf

http://www.agroecologia.net/wp-content/uploads/2010/12/proyecto-mayas-guia-de-agricultura-ecologica-de-frutales.pdf

Día del Níspero en Sayalonga

Descubro Sayalonga,  localidad malagueña de la Axarquía, en el que el níspero tiene un papel relevante. Tanto es así que tienen un monumento erigido en su honor y un día del níspero que celebran en Mayo desde hace XXXIII ediciones.

http://www.sayalonga.es/events/nisperos-de-honor-2017/

       

http://www.sayalonga.es/sayalonga-celebra-su-xxxiii-dia-del-nispero-en-la-que-espera-recibir-mas-de-8-000-visitantes/

Monumento al níspero en Sayalonga

 

Museo morisco de Sayalonga

http://www.sayalonga.es/museo/

Cementerio octogonal

 

Otras imágenes floridas de Sayalonga

Muestra de cocina del níspero en Callosa de Sarriá

  

http://www.eladerezo.com/eventos-gastronomicos/3%C2%AA-muestra-de-cocina-del-nispero.html

Cerveza artesanal con níspero

https://www.minube.com/rincon/monumento-al-nispero-a119038

El níspero en la pintura

Libro

MªÁngeles Pozuelo

Expresiones usadas con nombre de planta o flor (IX) : “Me importa un rábano”

 

Si apenas entraba en mi cocina el nabo, no digamos el rábano. Ese si que apenas lo encuentro en el mercado.

     

En la pintura

 

  

En tatuajes

En la cocina

 

http://laollavegetariana.blogspot.com.es/2017/05/conserva-ligera-de-rabanos.html

Artesanía con rábanos

Descubro la “Noche de rábanos” en Oaxaca (México). Se emplea el rábano como escultura.

  

https://www.elsoldehidalgo.com.mx/circulos/turismo/rabanos-y-tradiciones

La expresión ” me importa un rábano”

Comparte con otras verduras como bledo, pimiento, comino, pepino…

http://origenlenguaje.blogspot.com.es/2011/11/origen-de-la-expresion-me-importa-un.html

MªÁngeles Pozuelo

Huerto (XXIX) : Nabos

El nabo es esa verdura que no entra en casa tal vez por ser una perfecta desconocida. Mi madre la compraba para echarla al cocido o al puré de verduras. El nabo habitual que suelo ver en la frutería es el pequeño nabo blanco que apenas llama la atención. Hoy lo traigo aquí gracias a esta nueva variedad que trajo mi frutero (ver foto). Pensé que merecía la pena darle una oportunidad y divulgarlo en el blog.

Se cree que el nabo es oriundo de Europa, aunque también se ha propuesto como posible centro de origen Asia Central. Se cree que fue la base de la alimentación de las tribus primitivas que poblaron Europa. Hace casi cuatro milenios se cultivó por vez primera y, con posterioridad, fue muy apreciado por griegos y romanos. Ambas civilizaciones desarrollaron nuevas variedades a partir del nabo silvestre. Durante la Edad Media, el nabo constituyó uno de los alimentos de mayor relevancia. Se consumió casi a diario en Alemania hasta que se vio desplazado por la patata cuando, en el siglo XVIII, ésta llegó a Europa procedente de América. A partir de la Revolución Francesa se cultivaron más patatas y menos nabos en Europa hasta llegar a convertirse en un alimento casi olvidado. Aunque en la actualidad el nabo no es muy apreciado, su cultivo se ha extendido a todo el mundo, sobre todo como alimento para el ganado. Se cultiva en especial en Alemania, en la costa mediterránea del sur de Europa y, en menor proporción, en el sur de Estados Unidos. No obstante, tanto la raíz como las hojas del nabo están volviendo a cobrar protagonismo en nuestros días tras conocerse mejor su composición y propiedades.

http://verduras.consumer.es/nabo/introduccion

 

      

Nabo negro de Girona

El nabo blanco gigante o “daikon”

 

En la pintura

 

  

Cuentos : Historia de un nabo gigante

Versión portuguesa

 

Versiones españolas

   

En la cocina

 

http://fentdetutto.blogspot.com.es/2015/02/arros-en-fesols-i-naps-amb-pato-arroz.html

Hummus

Nabos y grelos, dos en uno

http://www.rtve.es/alacarta/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-nabos-grelos-dos-uno/3379542/

https://www.botanical-online.com/nabo_cultivo.htm

MªÁngeles Pozuelo

Huerto (XXVIII) : Otras flores que nos comemos

Ya dediqué una entrada a las flores comestibles

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2016/02/28/flores-comestibles/

pero hoy no voy a hablar de este tipo de flores sino de otras más habituales a las que no acostumbramos a llamar flores como son :

  • alcachofa

 

La alcachofa se trata de la flor todavía no madura de la alcachofera, cuya temporada se divide en dos estaciones, dependiendo del territorio en que se cultive: desde octubre y hasta las primeras heladas, y en primavera, cuando se cosecha en la zona del Mediterráneo. Con hojas verde claro brillantes, similares a escamas superpuestas, forma redondeada e interior blando, la alcachofa tiene un sabor ligeramente amargo con un toque final dulce que le da un sabor muy peculiar.

Pertenece a la familia de las Asteráceas, la misma del girasol, la lechuga o el cardo. Su origen se sitúa en el suroeste asiático, aunque también se habla del norte de África.

  • coliflor

La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño. Pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. El término Brassica, género al que pertenecen, es el nombre latino de las coles. Dentro de dicha familia se encuentran otras muchas variedades: bróculi, col blanca o repollo, col lombarda, coliflor, nabo, rábano, etc.

http://verduras.consumer.es/coliflor/introduccion

http://www.cocinadelirante.com/guarnicion/recetas-con-coliflor-sencillas

  • brócoli

Perteneciente a la familia de las brasicáceas, también llamadas crucíferas, el brócoli, o Brassica oleracea italica, tiene una forma y color muy característicos que la distinguen y la convierten en una hortaliza muy atractiva. Está dotado de un gran tallo carnoso de color verde claro del que nacen pequeños brazos, coronados por cabezuelas florales de un intenso tono verde oscuro. Comparte familia con la coliflor, a la cual recuerda en su aspecto.

  • romanescu

Ya había dedicado

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2017/02/21/huerto-vii-las-agradecidas-romanescus/

 

Esta extraña y curiosa verdura es en realidad un híbrido de brécol que tiene un sabor más intenso que éste. Procede del cruce de las variedades ”Italica” (Brassica oleracea var. italica) y ”Botrytis” (Brassica oleracea var. botrytis), lo cual significa que tiene las características son las mismas que la que tienen ambas plantas, que son las siguientes:

El romanesco es una planta bienal, es decir, que tiene un ciclo de vida de dos años durante el cual germina y crece durante el primer año, y florece y luego se marchita durante el segundo año. Forma una roseta de hojas que no supera los 30cm de altura ni los 40cm de diámetro. Las flores aparecen en inflorescencias con geometría fractal. ¿Qué significa esto? Te lo contamos:

Un fractal es un objeto geométrico cuya estructura básica o fragmentada se repite a diferentes escalas. Son muchas las plantas que son de tienen geometría fractal, como el Aloe polyphylla o los helechos. En el caso de nuestra protagonista, su inflorescencia, tan curiosa y llamativa, es fractal.

https://www.jardineriaon.com/romanescu.html

MªÁngeles Pozuelo