Huerto (XLII) : La hambruna de la patata

Durante el confinamiento estoy aprovechando para ver mucho cine. Este pasado fin de semana he visto dos películas irlandesa. No es un cine al que estoy acostumbrada. Me ha llamado la atención la inmigración de tanto irlandés a EEUU y he profundizado en el tema e interesado sobre la causa que llevó a emigrar a casi tres millones de irlandeses : la hambruna de la patata.

Sucedió en la década de 1800. La tierra agrícola irlandesa era propiedad de aristócratas británicos y los irlandeses se limitaban a trabajarlas pero las cosechas eran propiedad del Reino Unido, que decidía que exportar y que no.

Los irlandeses alimentaban a una población en crecimiento  principalmente con una variedad de patata conocida como lumper, en 1849 un cambio en las condiciones ambientales hizo que una enfermedad de la patata se extendiera por todo el país, toda la cosecha se estropeo a causa de este hongo que pudría todas las patatas sin remedio, destrozando el  alimento básico de los irlandeses. Murieron un millón de personas y otras tantas emigraron principalmente a America y Australia.

La hambruna se vio agravada por la actitud pasiva y poco solidaria que mantuvo el gobierno del Reino Unido.  En Irlanda había otros alimentos básicos como el trigo que podría haber salvado el problema  pero el Reino Unido los exportaba todos a su país, durante la hambruna, soldados británicos se replegaron por toda Irlanda para hacerse cargo de que las exportaciones de comida hacia Inglaterra continuasen e incluso aumentasen, ahorcando a todo aquel que fuese sorprendido comiendo trigo.

La total indiferencia y la falta de humanidad de los terratenientes británicos fueron consideradas por muchos historiadores como un acto de genocidio. Las consecuencias  de esta hambruna afectaron permanentemente la situación demográfica de  Irlanda que perdió más de un cuarto de su población entre muertes y migraciones, pero también su sentimiento político y social,  la hambruna acentuaría el odio hacia Inglaterra  dando base ideológica a los movimientos  nacionalista para defender la independencia Irlandesa.

En Dublín podéis encontrar memoriales que representan el sufrimiento que trajo consigo la hambruna y las terribles políticas Irlandesas a la entrada del parque de St Stephen Green y también cerca del mar, al lado del centro de convenciones.

La hambruna en Irlanda

Para quienquiera completar más

La Gran Hambruna Irlandesa

http://viajes.elpais.com.uy/2016/07/15/la-gran-hambruna-irlandesa-de-1845/

MªÁngeles Pozuelo

 

Huerto (XLI) : Elaboración de mermelada de calabaza, un buen recurso en tiempo de confinamiento

La elaboración de mermelada de calabaza es muy adecuada debido a que es un fruto que se conserva bien en invierno.

Ingredientes

500 g de calabaza pelada y sin pipas
400 g de azúcar
el zumo de 3 naranjas
1 corteza de naranja
2 palos de canela

Cómo hacer mermelada de calabaza, naranja y canela

Ponemos la calabaza pelada y troceada, el azúcar, el zumo de naranja, la corteza y los palos de canela en una olla. 
Cocemos durante unos 45 mn a fuego medio-bajo, trituramos y envasamos en tarros desinfectados.
Cerramos muy bien los tarros y los ponemos boca abajo para que hagan el vacío. Si vamos a tardar en gastarlos, los hervimos en una olla durante 10 mn.

http://www.larosadulce.com/2015/10/mermelada-de-calabaza-naranja-y-canela.html

MªÁngeles Pozuelo

Huerto (XXVII) : Humus Film Festival

  • La Casa Encendida ha abierto la convocatoria para participar en el Humus Film Festival, un festival de cortos que cuentan historias relacionadas con los huertos urbanos.
  • Humus Film Festival busca un corto de menos de tres minutos y medio que conecte los espacios de la ciudad y el huerto, lugares donde los ciudadanos potencian su creatividad.
  • El festival pretende dar cabida a todas las miradas que quieran plasmar la agricultura urbana a través de cuatro categorías: fantástica, corto de autor, comedia y documental, premio homenaje a Javier Garrido. Los trabajos pueden ser profesionales o amateur, poéticos, cómicos o surrealistas. El límite lo marca la imaginación del autor.
  • La convocatoria permanecerá abierta hasta el 10 de marzo de 2019

https://www.ecoticias.com/agricultura-ecologica/190144/Convocatoria-abierta-participar-cortometraje-Humus-Film-Festival

Me podéis seguir también en “Vivir entre Flores”

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/12/07/flores-en-la-pintura-xxxvii-arte-mozarabe/

MªÁngeles Pozuelo

Huerto (XLI) : Aguacate

Hasta hace unos años, los aguacates apenas estaban introducidos en nuestra dieta. Los criterios entre los benficios de los mismos han ido cambiando con los años. Recuerdo que cuando se empezó a introducir en la cocina española se decía que aumentaban el nivel del colesterol. En la actualidad parece que no solo es beneficioso sino que reduce el mismo.

Se conoce a este tipo de aguacate como “la fruta del corazón”. Y no sólo porque se parezca al órgano sino también por ser muy beneficioso para la salud. Su consumo servirá para reducir el colesterol y proteger el sistema cardio-circulatorio.

http://www.saboramalaga.es/producto/aguacate-guacamole/

Tipos de aguacates

No todos los aguacates son iguales. Hay cuatro tipos de aguacates : Bacon, Fuerte, Hass y Lamb. “El Bacon tiene una piel verde muy fina. Es un aguacate muy delicado y se rompe fácilmente, por eso no hay que dejarlo mucho en el árbol”, los aguacates no maduran en el árbol, sino tras su recogida. “Tardan una semana más o menos en madurar, aunque hay trucos para acelerar su punto óptimo: cortarles el rabito o envolverlos en papel de periódico”.

https://www.guiarepsol.com/es/comer/en-el-mercado/aguacates-cereto-nerja-malaga/

Los aguacates de Benarrabá

Tuve la suerte de degustar estos aguacates en la Casa Rural Ahora en Gaucín (Málaga) pero no encuentro referencia del mismo para colgarla.

Guacamole

La primera vez que probé esta salsa, especie de paté vegetal fue en la inauguración de la casa de una de mis sobrinas, Marta.

http://veganisimo.org/guacamole/

Mª Ángeles Pozuelo

Huerto (XXXVIII) : Le hort de la viola

Me envía una de nuestras seguidoras, Mariangela Ros, enlace a esta página de un Proyecto de Agricultura Ecológica con quienes colabora “Horta de la Viola”

Dejo los enlaces. No puedo colgar todas las fotos.

http://hortadelaviola.org/index.php/horta-de-la-viola/la-familia

http://hortadelaviola.org/index.php/cistelles

http://hortadelaviola.org/index.php/mercat-i-agrobotiga

http://hortadelaviola.org/index.php/flor-tallada

 

MªÁngeles Pozuelo

Huerto (XXXVII) : sembrando garbanzos

No es habitual ver sembrados garbanzos a pequeña escala en un huert0 familiar. Uno de mis hijos, no obstante, los ha sembrado este año dado que son muchos los usos que le dan a esta legumbre.

  • ensalada de garbanzos
  • hummus
  • falafel

Al hummus ya le dediqué una entrada

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2017/05/14/una-entrada-muy-sabrosa-huerto-x-baba-ganush-hummus-y-gazpachos/

Ayer compramos  harina de garbanzos para hacer esta original receta italiana de tortas de garbanzos: la farinata

 

La Farinata de garbanzos tiene orígenes antiguos que datan del siglo XIII, la época en que los barcos eran impulsados por la fuerza del viento y los brazos de los remeros. Los alimentos almacenados en la despensa del barco durante las travesías consistían principalmente en legumbres, como los garbanzos, que se conservan bien y no son propensos a degradarse.

Durante la Batalla de Meloria, que tuvo lugar en torno al 1284, uno de los barcos más grandes se vio embestido por una tormenta terrible y perdió muchos miembros de su tripulación.

Después de la lluvia, el sol salió de nuevo pero la bodega donde se guardaban los garbanzos estaba completamente inundada por el agua de mar. Los marineros, cansados y hambrientos, se comieron la patilla de garbanzos y agua, pero muchos de ellos se negaron a hacerlo. Después de unos pocos días, impulsados por el hambre, incluso aquellos que habían sido reacios a comer la primera papilla de aspecto desagradable, se vieron obligados a hacerlo para sobrevivir. La mezcla de agua y garbanzos, dejada al sol durante unos días, había formado una corteza dorada y el sabor era muy agradable. De esta manera se hizo ¡la primera Farinata!

https://www.sanpellegrinofruitbeverages.com/intl/es/farinata-2765

Receta

Autor: El Cucharón Verde
Tiempo de preparación:  
Tiempo de cocción:  
Tiempo total:  
Ingredientes
  • 400 mililitros de agua fría
  • 120 gramos de harina de garbanzos
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. Vierte el agua fría en un bol grande e incorpora lentamente la harina de garbanzos, sin dejar de remover. Evitando que se formen grumos. Luego agrega el aceite y una cucharada de sal.
  2. Deja reposar la mezcla en el frigorífico unos 30 minutos.
  3. Precalienta el horno a 220ºC y engrasa un molde redondo de 30 centímetros con aceite de oliva. Luego vuelve a remover la mezcla y añádela al molde. Ponlo en el horno a altura media por unos 20 minutos. Luego sube una altura la bandeja del horno y deja hornear de nuevo unos 10 minutos o hasta que esté dorado.

http://www.elcucharonverde.com/farinata-de-garbanzos/

http://veganalamode.com/2016/05/11/vegan-gluten-free-greek-farinata/

Farinata al pesto

http://nogluten-noproblem.com/2014/05/pesto-farinata.html

Socca : Crep de harina de garbanzo

https://cocinadenihacc.wordpress.com/2013/10/11/socca-crepe-de-harina-de-garbanzo/

MªÁngeles Pozuelo

Huerto (XXXVI ) : Una entrada muy sabrosa : Tomate de colgar

No tenía la menor idea  de que hubiera unos tomates que se pudieran conservar durante un año sin tenerlos que embotar. Los estuvo cultivando mi hijo Miguel en 2017.

Tomate de cuelga para el ‘pa amb tomàquet’. Tomate de cuelga, de guarda, de colgar, de penjar, mallorquín… Con estos nombres se conoce un tipo de tomate que, al tener una piel algo más resistente, se almacenaba tradicionalmente en verde para ser consumido en invierno a medida que maduraba. Su pulpa, muy carnosa y con menor contenido de agua, es ideal para untar el pan. En buenas condiciones puede durar meses. Los frutos son redondeados, pequeños (entre 80 y 120 gramos) y se reúnen en racimos, lo que facilita el poder colgarlos.

http://www.pisos.com/hogar/jardineria/tu-jardin/tareas-de-jardineria/las-10-mejores-variedades-de-tomates-para-el-huerto/

tomate-colgar Samsung tomate

Cómo cultivarlos

http://cultivodeltomate.es/cultivar-tomate-colgar/html

Tomate de ramallet

http://olaarte.blogspot.com.es/2014/05/pa-amb-oli-los-pequenos-placeres-de-la.html

Secadero de tomates en la Toscana

tomate-secar-italia

Tomates de rama

Va de tomates

Otras ideas

Continuará…………..

MªÁngeles Pozuelo

Expresiones usadas con nombre de planta o flor (XI) : “No todo el monte es orégano”

Me remito a la entrada que publicara hace unos días sobre las expresiones usadas con nombre de planta o flor

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/04/27/expresiones-usadas-con-nombre-de-planta-o-flor-x-dias-que-pasan-de-enero-ajos-que-pierde-el-ajero/

Hoy le toca el turno al orégano con su popular expresión “No todo el monte es orégano” que viene a querer decir algo así :

Da a entender que, en cualquier asunto, no todo es fácil ni placentero. Se dice esta frase proverbial cuando queremos expresar que a veces no todo es fácil ni bueno ni ventajoso, sino que también hay cosas difíciles o trabas que impiden que podamos hacer las cosas con facilidad.

Yo tengo orégano sembrado en el jardín. Me gusta mucho recogerlo en los veranos de Cantabria. También en la Sierra de Gredos se encuentra fácilmente en el monte.

Buscando en internet encuentro muchas casas comerciales que distribuyen orégano de cultivo ecológico.

  

El orégano del huerto de Pablo

Un ramo de flores

Con unas flores silvestres hice este bouquet

  • orégano
  • hipérico
  • milenrama

En la cocina

  • pizza
  • pasta
  • focaccia

    

La ensalada de queso feta que hice ayer

  • tomate
  • queso feta
  • cebolla
  • aceitunas negras a las finas hierbas
  • aceite de oliva virgen variedad arbequina
  • orégano

En los dibujos

En los diseños de vajillas

MªÁngeles Pozuelo

Huerto (XXXVII) : Plantas que atraen insectos beneficiosos

A lo largo del blog he ido hablando de algunas plantas que atraen insectos beneficiosos para el huerto y el jardín. Entre las que menciono en la relación en nuestro jardín contamos con :

  • Romero
  • Olivarda
  • Caléndula
  • Tagetes
  • Hinojo
  • Aliso
  • Milenrama
  • Albahaca
  • Borraja
  • Aciano
  • Capuchina
  • Ajo

1. Romero: Florece dos veces al año por lo que alimenta a insectos depredadores como avispas parasitarias, sírfidos y otros insectos benéficos que se alimentan también de néctar y polen cuando hay escasez de plagas.

2. Olivarda-Altabaca: Atrae a múltiples insectos depredadores como chinches, Nesidiocoris que se alimenta de mosca blanca y otras plagas. También alberga a insectos que combaten la mosca del olivo y a la Tuta.

3. Manzanilla: Planta en Primavera manzanilla pues atraerás crisopas, grandes depredadores de pulgones y avispas depredadoras.

4. Caléndula: Puede ser silvestre u ornamental.  Sus flores atraen a polinizadores y también a avispas que parasitan pulgones generalmente.

5. Tagetes: Tenerlas plantadas entre el cultivo es muy beneficioso pues repele con sus raíces a nematodos y hormigas.

_MG_0998

6. Milenrama: Atrae a sírfidos que pondrán sus huevos en nuestras plantas con pulgón.

7. Hinojo: Es una planta que atrae a avispas que cazan orugas, ya que también se alimentan de su néctar.

8. Albahaca: Atrae a numerosos insectos polinizadores y da cobijo a chinches depredadoras.

9. Capuchina: Repele a insectos plagas y atrae a insectos benéficos. Además sus flores te las puedes comer en la ensalada.

10. Borraja: Refuerza a las plantas que tiene a su alrededor pues les aporta Silicio. También previene el ataque de la Tuta absoluta u oruga del tomate.

http://www.lahuertinadetoni.es/top-10-plantas-que-atraen-insectos-beneficos/

1.- Ajo

Muy fácil de plantar, atrae muchos polinizadores e insecto beneficiosos y repele otras tantas plagas y mosquitos. Además es muy fácil de cultivar.

2.- Geranios

Otra luchadora, muy fácil de mantener y muy agradecida con poco que le hagas, a las mariquitas les encanta y esta también repele con su olor a mosquitos y moscas.

3.- Eneldo

Esta suave planta no solo te servirá para darle sabor a tus platos si no además para atraer polinizadores de todas clases. Además si las plantas cerca de los tomates evitarás que tengan gusanos del tabaco (un gusano gordo que ataca a solanáceas) Si la plantas en maceta acuérdate de cambiarla cuando crezca pues el eneldo tiene unas raíces profundas.

4.- Aciano (Centaurea cyanus)

De la familia de las Asteráceas, estas flores de un potente azul llamarán la atención de muchos polinizadores y sobre todo de las mariquitas. También las podemos encontrar en rosa o blanco en menor medida y al ser una planta de monte aguanta sequías y puede crecer en casi cualquier lugar.

5.- Caléndula (Caléndula officinalis)

Mundialmente reconocida por sus propiedades calmantes. Las caléndula florece en verano (en verano en los trópicos o climas subtropicales) estas flores son totalmente comestibles muy fáciles de cultivar y a los coccinélidos les encanta comer su polen. Son tan fáciles de plantar que incluso en macetas y pequeños contenedores sobrevive muy bien.

6.- Aliso (Lobularia marítima)

Flores muy bonitas, blancas, que crecen en conjunto, crece normalmente en campo abierto y es muy común encontrarla ya en el jardín como una planta adventicia, ¡no la quites! Ahora que la conoces trátala mejor.

7.- Cilantro

Esta planta de intenso aroma se usa agresivamente en la cocina subasiática. El olor atrae coccinélidos.

8.- Perejil

Otra muy común, que como el cilantro, los coccinélidos aman.

9.- Zanahoria salvaje

Esta enorme flor es el antepasado de las zanahorias de huerta, su zona de aterrizaje y su polen la hacen muy atractivas a muchos insectos beneficiosos.

10.- Asclepias tuberosa

Es una americana repartida por los amantes de los jardines por todo el mundo, atrae sobretodo a las mariposas por estar cargada de néctar y su intenso color anaranjado.

http://www.ideasverdes.es/plantas-que-atraen-insectos-beneficiosos/

Otros enlaces de interés

Haz clic para acceder a todo_fichas.pdf

NOTA DE INTERÉS : Si se me acaba el espacio de almacenamiento y se cierra este blog, los seguidores interesados, me podéis seguir en

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/02/20/los-pensamientos-que-me-ayudan-a-pensar-que-me-hacen-sentir-las-plantas-una-buena-terapia/

MªÁngeles Pozuelo