Flores y algas comestibles

flores comestibles

El uso culinario de las flores se remonta miles de años. Los chinos, griegos y romanos ya las usaban, y son muchas las culturas que actualmente las utilizan en su cocina tradicional. ¿Os suenan las flores de calabaza en la cocina italiana? O ¿los pétalos de rosa en la cocina india? Si es así es que vamos entrando en materia y comenzando con buen pie.

Yo no acostumbro a comer flores pero como la comida se ha ido sofisticando cada vez más, las flores se han ido incorporando. Algún restaurante de la nueva cocina prepara flores de calabaza

calabaza flor flores-comestibles calabaza

http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/te-animas-a-usar-flores-en-tu-cocina

buñuelos_flores_prestadas flores_calabacin_marsella images (1)

http://laflordelcalabacin.blogspot.com.es/2008/07/beignets-de-fleurs-de-courgette-buuelos.html

Pensamientos

flores comestibles

Sobre pastas de te

flores-comestibles

Pétalos de rosas en tortilla

truita-roses-24-09-2016

http://jardin-mundani.blogspot.com.es/2016/09/las-rosas-tambien-se-comen.html

Tortilla de chayote con llantén menor

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http://jardin-mundani.blogspot.com.es/2016/10/tortilla-de-chayote-con-hojas-de.html

Hojas de mandarino o naranjo rebozadas

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http://jardin-mundani.blogspot.com.es/2016/04/paparajotes-de-mandarina.html

Hay un enlace que pondré al final porque deja un espacio muy grande entre párrafos. De él he sacado algunas de estas imágenes que cuelgo a continuación.

flor helado flores_comestibles_02 flores_comestibles_08 flores_comestibles_15

Hay algunas que se usan para complemento en ensaladas tanto en el aderezo como espolvoreada por encima como las semillas de amapola o en bizcochos, pan

amapola semilla-de-amapola-3001858

BIZCOCHO DE SEMILLAS DE AMAPOLA CON SIROPE DE NARANJA 3.0 pan semillas-amapola-propiedades

Otras

  • capuchinas

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flores comestibles campanilla flores_comestibles_21

  • pensamientos

 

  • flores comestibles pensamientos flores comestibles sutidas flores comestibles varias flores_comestibles_22

 

  • Caléndulas

flores_comestibles_01

Dejo un enlace en el que pdremos co¡nocer :

  • flores ornamentales comestibles
  • arbustos comestibles
  • flores de los prados comestibles

http://www.ecohabitar.org/wp-content/uploads/2013/04/plantas-para-un-futuro.pdf

Flores en los platos : En esta fuente de hamburguesas de quinoa que yo preparé le añadí el toque de un pensamiento amarillo.

flores en la cocina quinoa

Algunas ideas

comida

Un modo de hacer atractiva la comida a los niños

cocina niños (para entrada de flores de chocolate)

http://floresmanizales.blogspot.com.es/2015/04/te-atreves-con-las-flores-comestibles.html

Flores comestibles (magazine descargable) y otros libros

portada libro750 (1) descarga 9788477472018 content

http://librosdecocinaygastronomia.blogspot.com.es/2011/12/recetas-con-historia.html

http://secocina.com/alimentos/flores/htlm

http://blogs.elpais.com/de-flor-en-flor/2014/05/

Algas

Por sus cualidades y sus amplias propiedades terapéuticas, las algas serán un alimento fundamental en la alimentación del futuro. El origen de la vida está en el mar. Millones de años de erosión lo han enriquecido con todos los mienrales necesarios para la vida. Las algas fabrican el 80% de oxígenos que respiramos y contienen entre diez y veinte veces más mineral que las verduras terrestres.Además de sus beneficios para la salud, las algas tienen un enorme potencial culinario para elaborar los platos más exquisitos.

Algas20las20verduras20del20marw-1-194x286 algas algas

En este libro encontrarás.

Las propiedades nutritivas y terapéuticas de las algas.

Cómo prepararlas y conservarlas.

Más de cien deliciosas recetas con algas.

Numerosos trucos culinarios.

Todas las algas comestibles: kombu, wakame, dulse, hiziki, arame, nori, agar-agar, cochayuyo y espaguetis de mar.

http://www.ecohabitar.org

Una atractiva novela en la que cada capítulo viene precedido por una receta de pan

https://vivirentreflores.wordpress.com/2017/10/26/pan-de-limon-con-semillas-de-amapola/

Aprovecho para recordar a los seguidores que para hacer una comentario deben de pinchar en el título de la Entrada para que se actualicen los comentarios y poder emitirlos.

MªÁngeles Pozuelo

2 respuestas a “Flores y algas comestibles

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