Viajando por el mundo (LXIX) : Emilia Romagna : Bolonia, mucho más que tomate y salsa boloñesa

 

https://losviajesdexus.blogspot.com.es/2016/12/bolonia-y-sus-secretos.html

Fotos de Francesca

Las fotos que en su día me enviara mi amiga Francesca, me dieron pie a esta entrada sobre Bolonia, otra de esas ciudades que uno se queda con ganas de conocer. Una ciudad italiana llena de belleza pero no tan masificada y turística como otras.

  

Tomates

Hace unos días, dedicaba a los tomates, esos imprescindibles en la cocina, una entrada.

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/05/29/huerto-xxxvi-una-entrada-muy-sabrosa-tomate-de-colgar/

 

Queso

La receta de la salsa boloñesa de mi hermana Pilar : cintas con ragú a la boloñesa

Para las cintas: 400 g de harina, 4 huevos, sal.

Para la salsa: 200 g de magro de ternera picada, 50 g de panceta, 1/2 cebolla, 1 zanahoria pequeña, 1/2 rama de apio, 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1/2 vaso de vino tinto, caldo, parmesán rallado, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Preparación.- Picar cebolla, zanahoria y apio y, aparte, la panceta. Sofreír ésta con unas cucharadas de aceite; cuando la grasa de la panceta se haya consumido, añadir el picado de verduras, remover con cuidado y, apenas se haya ablandado, echar la carne y rehogar.
Remover constantemente de manera que la carne adquiera un color uniforme; entonces, mojar con el vino y dejarlo evaporar. Añadir el concentrado de tomate diluido con en un poco de caldo caliente, salpimentar.
Bajar el fuego y seguir la cocción con la cazuela tapada durante 2 horas aproximadamente. De vez en cuando mojar con un poquito de caldo.
Nota.- Se puede variar la receta según los gustos, usando carnes mixtas, añadiendo unos higadillos, unas setas secas con su agua de remojo, eliminando el tomate, etc.
Preparar la masa, estirarla y dividirla en tiras de 1 cm de ancho y dejarlas secar sobre la encimera enharinada. Cocer las cintas, escurrirlas cuando estén al dente, condimentarlas con una parte del ragú.
Servir en la mesa acompañando con el resto de la salsa colocada en una salsera y con parmesán rallado.
Gracias, hermana, por tu aportación culinaria que, viniendo de ti, buena cocinera, siempre es bien recibida.

 

Otra receta : Salsa boloñesa sobre tallarines :Tagliatelle alla bolognese

Tagliatelle acompañados con un ragù alla bolognese o salsa a la boloñesa. Estoy seguro de que habéis  probado esta salsa más de una vez y seguramente todos hemos hecho la receta…¡y con espaguetis! Aunque la pasta preferida por los boloñeses para esta salsa son los tagliatelle hechos en casa, también la podréis saborear con tortellini, rigatoni, fusilli, fetuccini o en lasañas. Podéis usar espaguetis pero que sepáis que no la vais a encontrar así en Italia y mucho menos en Bolonia.

https://www.marialunarillos.com/blog/2014/05/como-hacer-un-autentico-ragu-alla-bolognesa.html

MªÁngeles Pozuelo

Regalando muguet, regalando amistad, salud y prosperidad

Me escribe mi amiga Marifé y me envía un ramo virtual de muguet. 

Al parecer es una costumbre francesa regalar muguet el 1 de Mayo para desear salud y prosperidad. Como aún no se ha terminado el mes, aprovecho para hablar de esta bella costumbre y dar a conocer la planta a los seguidores. Para mi el muguet tiene un significado agridulce.La primera vez que lo vi fue en el jardín del chalet de una amiga hace ya unos treinta y ocho años. Recuerdo que desde ese día me aprendí el nombre de la planta “Convallaria o muguet”. Esta amiga mía estaba enferma de corazón y esperaba ser trasplantada pero falleció antes de poder conseguir un corazón de donante.

Su nombre científico es Convallaria majalis

El muguet es una planta con una historia muy antigua. Según la mitología griega, fue creado por Apolo para tapizar el suelo y proteger los pies de las nueve musas.

Los celtas creían que esta planta traía la felicidad y los cristianos pensaban que las lágrimas que vertió la virgen al pie de la cruz habrían hecho florecer muguet.

¿Por qué se regala muguet el 1 de mayo en Francia?

La  tradición francesa de regalar estas flores procede de la Edad Media. Cuenta la leyenda que en 1560 Carlos IX y su madre Catalina de Medicis estaban de viaje en Le Dauphiné. Allí, el caballero Louis de Girard de Maisonforte le ofreció a Carlos un ramo de muguet de su jardín. El joven rey complacido tomó por costumbre regalar a las jóvenes damas de la corte un ramillete de muguet el primero de mayo. La costumbre se extendió rápidamente convirtiéndose en una tradición

En la Belle Epoque todos los modistos franceses ofrecían muguet a los clientes y a las costureras el primero de mayo. El muguet ha sido siempre el emblema de la casa Christian Dior.

https://www.paris-infinito.com/por-que-se-regala-muguet-el-1-de-mayo-en-francia/

https://elhexagono.net/2015/04/30/el-1-de-mayo-la-fete-du-muguet/

http://www.colegioalmanzor.es/spip/IMG/pdf/le_muguet.pdf

Gracias, Marifé, por ese acertado y bello ramo.

Cuando disponga de más espacio, colgaré algunas imágenes más.

NOTA DE INTERÉS : Si se me acaba el espacio de almacenamiento y se cierra este blog, los seguidores interesados, me podéis seguir en

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/02/20/los-pensamientos-que-me-ayudan-a-pensar-que-me-hacen-sentir-las-plantas-una-buena-terapia/

MªÁngeles Pozuelo

Huerto (XXXVI ) : Una entrada muy sabrosa : Tomate de colgar

No tenía la menor idea  de que hubiera unos tomates que se pudieran conservar durante un año sin tenerlos que embotar. Los estuvo cultivando mi hijo Miguel en 2017.

Tomate de cuelga para el ‘pa amb tomàquet’. Tomate de cuelga, de guarda, de colgar, de penjar, mallorquín… Con estos nombres se conoce un tipo de tomate que, al tener una piel algo más resistente, se almacenaba tradicionalmente en verde para ser consumido en invierno a medida que maduraba. Su pulpa, muy carnosa y con menor contenido de agua, es ideal para untar el pan. En buenas condiciones puede durar meses. Los frutos son redondeados, pequeños (entre 80 y 120 gramos) y se reúnen en racimos, lo que facilita el poder colgarlos.

http://www.pisos.com/hogar/jardineria/tu-jardin/tareas-de-jardineria/las-10-mejores-variedades-de-tomates-para-el-huerto/

tomate-colgar Samsung tomate

Cómo cultivarlos

http://cultivodeltomate.es/cultivar-tomate-colgar/html

Tomate de ramallet

http://olaarte.blogspot.com.es/2014/05/pa-amb-oli-los-pequenos-placeres-de-la.html

Secadero de tomates en la Toscana

tomate-secar-italia

Tomates de rama

Va de tomates

Otras ideas

Continuará…………..

MªÁngeles Pozuelo

Descubriendo plantas y árboles (VII) : Fucsias o pendientes de reina

Estos pendientes son especiales porque no se colocan en las orejas. Tienen una fragancia muy peculiar y los hay de las más variadas formas (dobles y sencillos) y gama de colores.

También llamados fucsias, aljabas o brincos de princesa, son flores que se asocian más al exterior pero bien cuidadas pueden dar mucho color en el interior. Aunque parezcan delicadas lo cierto es que hay variedades que pueden incluso resistir intensos fríos. 

Existen más de 100 especies del género Fuchsia, procedentes la gran mayoría del Sudamérica. Una muy conocida es la Fuchsia magellánica siendo una de las más resistentes a las bajas temperaturas. Es muy popular en los jardines de centro y norte de Europa, teniendo especial presencia en Reino Unido.  En exteriores es muy común su uso en cestas o canastas colgantes. La caída de las flores la hace ideal para este propósito. La floración es de larga duración (desde primavera a finales e otoño), por lo que podremos disfrutar de ella un buen periodo del año. El cultivo en interiores es algo delicado. Hay que estar pendientes de las condiciones del ambiente y mantenimiento.

https://www.agromatica.es/pendientes-de-la-reina/

Era una de las plantas preferidas de mi madre y le gustaba nombrarlos por su nombre en portugés “brinquiños da reina”

 

       

En Los invernaderos de Bruselas

  

En Cantabria

En Las Alpujarras

  

En la pintura

Enlace de interés

http://www.eljardinerourbano.com/2012/02/fuchsia-hybrida-fucsia-pendientes-de-la.html

MªÁngeles Pozuelo

Expresiones usadas con nombre de planta o flor (XI) : “No todo el monte es orégano”

Me remito a la entrada que publicara hace unos días sobre las expresiones usadas con nombre de planta o flor

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/04/27/expresiones-usadas-con-nombre-de-planta-o-flor-x-dias-que-pasan-de-enero-ajos-que-pierde-el-ajero/

Hoy le toca el turno al orégano con su popular expresión “No todo el monte es orégano” que viene a querer decir algo así :

Da a entender que, en cualquier asunto, no todo es fácil ni placentero. Se dice esta frase proverbial cuando queremos expresar que a veces no todo es fácil ni bueno ni ventajoso, sino que también hay cosas difíciles o trabas que impiden que podamos hacer las cosas con facilidad.

Yo tengo orégano sembrado en el jardín. Me gusta mucho recogerlo en los veranos de Cantabria. También en la Sierra de Gredos se encuentra fácilmente en el monte.

Buscando en internet encuentro muchas casas comerciales que distribuyen orégano de cultivo ecológico.

  

El orégano del huerto de Pablo

Un ramo de flores

Con unas flores silvestres hice este bouquet

  • orégano
  • hipérico
  • milenrama

En la cocina

  • pizza
  • pasta
  • focaccia

    

La ensalada de queso feta que hice ayer

  • tomate
  • queso feta
  • cebolla
  • aceitunas negras a las finas hierbas
  • aceite de oliva virgen variedad arbequina
  • orégano

En los dibujos

En los diseños de vajillas

MªÁngeles Pozuelo

Flores en la pintura (LXI) : Las flores de Marta : Pintando con talento y sensibilidad

“Si oyes una voz dentro de ti decir que no puedes pintar, entonces por todos los medios pintarás y esa voz será silenciada”
 
Vincent Van Gogh

 

Es la primera vez que traigo al blog a una pintora perteneciente a la Asociación de Pintores con la Boca y con el Pie. Se trata de Marta de Frutos

https://pintoresbocapie.com/artista/fcb5470d-3ac5-4347-9780-079ee70ba982

Se ve que en ella ya había ese don ya que desde pequeña destacó en la pintura. Hace 20 años y a raíz de una accidente de tráfico que la dejó tetrapléjica, Marta retomó con el paso del tiempo la pintura adaptando el pincel y usando dosis de constancia y perseverancia. Son estos algunos de los cuadros que ha querido compartir con nosotros en los que se aprecia esa sesnsibilidad y buen gusto que le caracteriza.

Son cuadros muy buenos y así deben de ser admirados por su calidad y no porque estén pintados con la boca.

Las flores

  

Paisajes

  • Córdoba
  • Toledo

Os dejo este corto donde podéis conocer más de Marta y de la Asociación.

NOTA DE INTERÉS : Si se me acaba el espacio de almacenamiento y se cierra este blog, los seguidores interesados, me podéis seguir en

https://vivirentreflores.wordpress.com/2018/02/20/los-pensamientos-que-me-ayudan-a-pensar-que-me-hacen-sentir-las-plantas-una-buena-terapia/

MªÁngeles Pozuelo

 

Viajando por el mundo (LXVII) : Centro Cultural Primavera : Cremona, la música y el Museo del Violín

Cremona (Lombardía) es una de las ciudades más interesantes de la Llanura del Po. Los visitantes suelen pasar de largo, pero Cremona fue una ciudad-estado rica e independiente durante siglos y de ahí su magnífica arquitectura, aunque si por algo es conocida es por sus violines. Aquí fue donde el maestro artesano Antonio Stradivari fabricó sus primeros Stradivarius, iniciando una tradición que se mantiene hasta nuestros días. Los violines están fabricados con maderas de abeto, sauce y arce, y son famosos en todo el mundo.

Museo del Violín

 

Museo del violín

Mercado de flores en la plaza

  

https://elviajero.elpais.com/elviajero/2015/05/13/actualidad/1431477967_300823.html

http://www.rtve.es/alacarta/videos/otros-documentales/otros-documentales-italia-descubierto-mirada-hacia-futuro/4529198/

El Campanario (Torrazzo) más alto del mundo y reloj astronómico más grande del mundo

Amplío la información a partir del comentario de mi hermana Pilar. Ella comenta que es el más alto pero en la nota que suscribo dice que es el tercero.

El Torrazzo no es otra cosa que el campanario de la Catedral de Cremona. Alcanza los 112.7 metros de alta y es así la tercera torre de ladrillos del mundo entero. La torre se completó en 1309 y es la estructura de ladrillo de más de 100 metros de alto y todavía en pie. Según la historia popular la torre empezó a construirse en el 754 y las obras se dieron en cuatro fases: la primera data de 1230, la segunda es entre 1250 y 1267, la tercera se desarrolla en torno a 1284 y la última, que consistió en la construcción de la espira de mármol, es de 1309. Los arqueólogos, merced a excavaciones, han dado cuenta de que la torre se alza sobre el patio de una iglesia mas antigua, o de un cementerio tal vez y todavía más, tal vez de edificios romanos.

En la torre Torrazzo se guarda el reloj astronómico más grande del mundo, construido a fines del siglo XIX. La parte externa de la torre se decoró en 1483 aunque fue restaurado varias veces y verás representaciones de las constelaciones del zodiaco y los movimientos del sol y de la luna.

https://www.absolutviajes.com/el-reloj-astronomico-de-la-catedral-de-cremona/

Cuando disponga de espacio, colgaré imágenes.

Qué mejor cierre que con estos violines interpretando la Primavera de Vivaldi

MªÁngeles Pozuelo