Estoy a punto de alcanzar la cifra de 200 Entradas y no se cómo se me ha podido pasar el hacer esta Entrada dedicada a las violetas, esos caramelos de color y esencia de violeta y con forma de violeta que tanto le gustaban a mi madre y que yo deleito de vez en cuando.
La tienda de caramelos La Violeta lleva vendiendo sus caramelos en desde 1915 en su tienda de la plaza de la Canalejas en Madrid Es una de esas tiendas antiguas con entrada de madera de las que cada vez quedan menos en el centro de la capital y eso es lo que les hace ser diferentes.
La violeta es una flor que florece en la sierra de Madrid a finales de febrero. Antiguamente era muy habitual ver a las violeteras vender ramilletes de esta flor a las puertas de los teatros y puede que por este motivo al pastelero Mariano Gil Fernández se le ocurriera crear un caramelo con la forma y el sabor de la violeta.
http://www.itsebcblog.com/caramelos-de-violeta-historia-viva-de-madrid/
Del libro de Isabel Allende «Afrodita»
Mi tía Teresa, la que se fue transformando en ángel y murió con embriones de alas en los hombros, está ligada para siempre al olor de las pastillas de violeta. Cuando esa dama encantadora aparecía de visita, con su vestido gris discretamente iluminado por un cuello de encaje y su cabeza de reina coronada de nieve, los niños corríamos a su encuentro y ella abría con gestos rituales su vieja cartera, siempre la misma, extraía una pequeña caja de lata pintada y nos daba un caramelo color malva. Y desde entonces, el aroma inconfundible de violetas se instala en el aire, la imagen de esa tía santa que robaba flores de los jardines ajenos para llevar a los moribundos del hospicio, vuelve intacta a mi alma.
Latas antiguas
Presentaciones actuales
No podían faltar algunos complementos como estos dedales
También son favoritas de algunas amigas como Carmen Mayans que me las ha regalado en dos ocasiones.
A mis pacientes les encanta ver en el despacho esas cajas de violetas y no pueden evitar la tentación de pedirme una.
Los caramelos de violetas están inspirados en las violetas silvestres. Yo tengo unos buenos macizos en el campo.
Y otra planta de interior muy común en los hogares es la Saintpaulia más conocida como «violeta africana»
Me ha llamado la atención sus usos en repostería e incluso la venta del producto ya en crema para usar directamente.
He descubierto esta Confitería de Buenos Aires (Argentina) que se llama Las Violetas. Un espacio acogedor y bellísimo con vidrieras de flores.
He encontrado este blog de otra forofa de las violetas con algunas curiosidades dulces y no tan dulces.
http://lashistoriasdedramami.blogs.charhadas.com/2014/11/08/un-ramito-de-violetas/
Y este otro enlace muy curioso
Delikatessen perfumadas (a la violeta ¡por supuesto!)
Y para cerrar, la canción de Cecilia «Un ramito de violetas» no podía faltar.
MªÁngeles Pozuelo
creciendo entre flores 