Viajando sin ir muy lejos (LXIV) : Calabazas y Calaveras del 21 de Octubre al 1 de Noviembre en el Jardín Botánico Atlántico de Gijón

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Del 21 de octubre al 1 de noviembre, el Botánico organiza por sexto año consecutivo estas jornadas dedicadas a las calabazas y a las tradiciones en torno al Día de los Difuntos.

El 22 de octubre se celebró el Sexto Concurso de Calabazas, que incluye categorías como la más grande, la más rara o la mejor decorada. La entrega de premios será el día 1 de noviembre de 2017 a las 13:00 en el Jardín Botánico Atlántico.

Este año, al VI Concurso de Calabazas organizado por el Botánico se presentaron un total de 135 participantes, 13 en la categoría “más grande”, 63 en la categoría “más rara y original”, 47 en la categoría “mejor decorada/as” y 12 en la categoría “Tradicional. Calabaza de Tiós”. 

Es la tercera vez que visito Gijón y esta vez no podía marcharme sin visitar el Jardín Botánico Atlántico. Coincidió mi visita con la inauguración de la exposición “calabazas y calaveras”con un gran despliegue de este surtido de calabazas

  

Composición de calabazas en la tienda del Jardín

 

Una de las vistas del Jardín.

Algunas fotos que tomé

Al fondo la Universidad Laboral

  

Las setas nos anuncian el Otoño

La Diosa Ceres con su hoz y ramillete de trigo

http://unamacetabasta.com/jardin-botanico-gijon/

https://botanico.gijon.es/

Las calabazas del Real Jardín Botánico de Madrid

La foto que cuelgo la hice yo.

A la entrada del Jardín podemos ver una serie de calabazas :

  • vasca
  • valenciana
  • de Santiago o jacobea
  • cabello de ángel
  • cacahuete

Dejo este enlace del blog de la tabla sobre las variedades de calabazas

http://www.elblogdelatabla.com/2016/10/calabazas-jardin-botanico-madrid.html

Calabazas en la pintura

MªÁngeles Pozuelo

Es tiempo de calabazas : Huerto (VI)

Es tiempo de calabazas aunque la cosecha dura meses y se puede disfrutar de ellas a lo largo del siguiente año. En casa se deleita una crema de calabaza a la semana.

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MI RECETA

Crema de calabaza

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Ingredientes :

  • calabaza (según comensales y tamaño, media o entera si es pequeña
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabacín
  • una patata pequeña
  • 1/4 de pimiento rojo o una latita pequeña de pimiento morrón
  • sal 
  • aceite
  • 1 cucharada de tomate frito

Yo la hago en la olla rápida, al pasarla con la minipimer, algunas veces le añado nata para cocinar. Una vez pasada y antes de servir, la decoro con unas pipas de calabaza y un poco de sésamo. El modo como la presentemos hace más atractivo el plato así como el color del plato o cuenco donde se sirva.

Hay quien le gusta usar de sopera una calabaza

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El delicioso caldo resultante de la cocción lo suelo reservar como base de las lentejas al día siguiente, de un arroz integral o lubina al horno, lomo a la salvia, etc.

Receta de tarta de calabaza de la Casa Rural Ahora

Ingredientes:

180g de azúcar de caña*
180g de harina semintegral de trigo*
180g de aceite de girasol*
100g de pasas de corinto *
1 Kg de calabaza *
1 rama de canela*
la piel de medio limón (sólo lo amarillo)*
1 pizca de sal
1 sobre de levadura Royal
1 puñado de nueces picadas*
1cta. de nuez moscada*
1 cta. de canela*
1 cta. de jengibre*

Preparación:

  • Pelas y troceas la calabaza.
  • Pones la calabaza, la canela y la cascara de limón a hervir hasta que estén tiernos.
  • Cuando estén tiernos lo apartas del fuego, escurres y dejas enfriar.
  • Retiras la canela y trituras todo.
  • Añades el resto de los ingredientes menos las pasas y las nueces.
  • Mezclas con la batidora o a mano hasta que quede homogéneo.
  • Cuando esté todo homogéneo añadir las pasa y las nueces.
  • Juntar de mantequilla un molde redondo y verter la mezcla dentro.
  • Tratar con cuidado para que no se vayan las pasas y las nueces al fondo.
  • Lo metes en el horno a temperatura media.
  • Vigilas hasta que al meter un cuchillo salga limpio.

http://www.casaruralahora.com/es/tarta-de-calabaza-de-la-casa-rural-ahora.html

Mermelada de calabaza, naranja y canela

http://www.larosadulce.com/2015/10/mermelada-de-calabaza-naranja-y-canela.html

En la Decoración al natural y vaciadas y decoradas con distintos fines y motivos

Hay calabazas que no son aptas para el consumo sino que tiene más bien una función decorativa o para ser vaciada y tallada, dibujada, etc. como la potimarrón y otras muchas más.

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Decorando 

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http://projeteducatifniger.org/html/Pg_reportages/doc_calab.html

Iluminando como un farol

En Sicilia

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En la pintura

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La calabaza Cabello de ángel

En las expresiones

  • Dar calabazas
  • Calabaza no embaraza
  • Dice un refrán verdadero, el que come calabaza es por andar más ligero

MªÁngeles Pozuelo

Flores y algas comestibles

flores comestibles

El uso culinario de las flores se remonta miles de años. Los chinos, griegos y romanos ya las usaban, y son muchas las culturas que actualmente las utilizan en su cocina tradicional. ¿Os suenan las flores de calabaza en la cocina italiana? O ¿los pétalos de rosa en la cocina india? Si es así es que vamos entrando en materia y comenzando con buen pie.

Yo no acostumbro a comer flores pero como la comida se ha ido sofisticando cada vez más, las flores se han ido incorporando. Algún restaurante de la nueva cocina prepara flores de calabaza

calabaza flor flores-comestibles calabaza

http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/te-animas-a-usar-flores-en-tu-cocina

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http://laflordelcalabacin.blogspot.com.es/2008/07/beignets-de-fleurs-de-courgette-buuelos.html

Pensamientos

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Sobre pastas de te

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Pétalos de rosas en tortilla

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http://jardin-mundani.blogspot.com.es/2016/09/las-rosas-tambien-se-comen.html

Tortilla de chayote con llantén menor

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http://jardin-mundani.blogspot.com.es/2016/10/tortilla-de-chayote-con-hojas-de.html

Hojas de mandarino o naranjo rebozadas

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http://jardin-mundani.blogspot.com.es/2016/04/paparajotes-de-mandarina.html

Hay un enlace que pondré al final porque deja un espacio muy grande entre párrafos. De él he sacado algunas de estas imágenes que cuelgo a continuación.

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Hay algunas que se usan para complemento en ensaladas tanto en el aderezo como espolvoreada por encima como las semillas de amapola o en bizcochos, pan

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BIZCOCHO DE SEMILLAS DE AMAPOLA CON SIROPE DE NARANJA 3.0 pan semillas-amapola-propiedades

Otras

  • capuchinas

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  • pensamientos

 

  • flores comestibles pensamientos flores comestibles sutidas flores comestibles varias flores_comestibles_22

 

  • Caléndulas

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Dejo un enlace en el que pdremos co¡nocer :

  • flores ornamentales comestibles
  • arbustos comestibles
  • flores de los prados comestibles

http://www.ecohabitar.org/wp-content/uploads/2013/04/plantas-para-un-futuro.pdf

Flores en los platos : En esta fuente de hamburguesas de quinoa que yo preparé le añadí el toque de un pensamiento amarillo.

flores en la cocina quinoa

Algunas ideas

comida

Un modo de hacer atractiva la comida a los niños

cocina niños (para entrada de flores de chocolate)

http://floresmanizales.blogspot.com.es/2015/04/te-atreves-con-las-flores-comestibles.html

Flores comestibles (magazine descargable) y otros libros

portada libro750 (1) descarga 9788477472018 content

http://librosdecocinaygastronomia.blogspot.com.es/2011/12/recetas-con-historia.html

http://secocina.com/alimentos/flores/htlm

http://blogs.elpais.com/de-flor-en-flor/2014/05/

Algas

Por sus cualidades y sus amplias propiedades terapéuticas, las algas serán un alimento fundamental en la alimentación del futuro. El origen de la vida está en el mar. Millones de años de erosión lo han enriquecido con todos los mienrales necesarios para la vida. Las algas fabrican el 80% de oxígenos que respiramos y contienen entre diez y veinte veces más mineral que las verduras terrestres.Además de sus beneficios para la salud, las algas tienen un enorme potencial culinario para elaborar los platos más exquisitos.

Algas20las20verduras20del20marw-1-194x286 algas algas

En este libro encontrarás.

Las propiedades nutritivas y terapéuticas de las algas.

Cómo prepararlas y conservarlas.

Más de cien deliciosas recetas con algas.

Numerosos trucos culinarios.

Todas las algas comestibles: kombu, wakame, dulse, hiziki, arame, nori, agar-agar, cochayuyo y espaguetis de mar.

http://www.ecohabitar.org

Una atractiva novela en la que cada capítulo viene precedido por una receta de pan

https://vivirentreflores.wordpress.com/2017/10/26/pan-de-limon-con-semillas-de-amapola/

Aprovecho para recordar a los seguidores que para hacer una comentario deben de pinchar en el título de la Entrada para que se actualicen los comentarios y poder emitirlos.

MªÁngeles Pozuelo

Mucho más que calabazas : Huerto (II)

calabacines cosecha

Calabazas y calabacines sirvieron de excusa para organizar una comida en el campo aprovechando la venida de mi hija y este veranillo se S. Miguel que se hace sentir, como todos los años.

La huerta no es que de para mucho pero hemos podido disfrutar este año, además de las calabazas que acabamos de coger y de nuestra generosa higuera de cuello de dama que en el momento que empieza a dar sus frutos no hay manera de poder dar salida a los higos.

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Estas otras son las calabazas que Google colgó en la red para anunciarnos el Otoño. Como podéis observar, ninguna es de la variedad que nosotros cultivamos. Yo esperaba que la ardilla hiciera más cosas que saltar de una calabaza a otra. Me lo ha recordado “La Chica del jardín” a propósito de mi entrada.

calabazas google

Aún queda una calabaza y unos calabacines más.

Este año la lufa de la que ya hablaré en otra entrada, no ha dado sus frutos. El calor creo que no le benefició nada.

Otros frutos que nos ha dado la huerta :

  • acelga roja

acelga roja bis

  • ajos

La jornada se disfrutó y mi hija lo pasó genial subiéndose a nuestra acogedora encina para buscar el sol

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Nuria subida a nuestra centenaria encina

MªÁngeles Pozuelo