Huerto (VII) : Las agradecidas romanescus

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Nuevas fotos : “creciendo y tomando color”

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Ya hemos probado la primera ¡qué delicia!

Si no me llego a subir al bancal, me habrían pasado desapercibidas al estar tan abrigadas por sus hojas. Con un poco de retraso llegan estas romanescus, las primeras que hemos plantado desde que tenemos huerto. A su lado, las coles lombardas y el repollo rizado que crecen en el bancal al lado del lamium aplaxicaulen o “zapatitos de la reina”.

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Como una niña, salté de alegría al verlas. Esta es la variedad de coliflor que más les gusta a mis hijos.

En España, el romanesco  (Brasica Olearacea) se empezó a conocer en los años 80, pero no en todos los mercados. Hoy por hoy el consumo sigue siendo más escaso que en otros países, y creo que esto debería de cambiar pronto ya que el romanesco presenta unas cualidades nutricionales muy buenas, y creo que puede ser algo que comer divertido para los niños. Posee además mucha fibra, vitaminas (algo más que la coliflor), sales minerales etc, pero destaca su vitamina C. También su contenido en ácido fólico (folatos), potasio y fósforo.

http://www.mercadocalabajio.com/2007/11/romanescu-la-verdura-extraterrestre_23.html

Romanescu en la cocina

Es más suave que su compañera la coliflor y ligeramente más cara. Hay mil maneras de prepararla. Yo suelo prepararla hervida y acompañada de mayonesa pero, haciendo una búsqueda en internet, veo que hay muchas recetas preparadas con bechamel y gratinada. También resulta rica añadiendo un poco de pimentón dulce.

Algunos enlaces y recetas

http://www.elcorreo.com/bizkaia/sociedad/201602/25/romanesco-diseno-audaz-huerta-20160224174757.html

http://lacocinadecamilni.blogspot.com.es/2014/02/romanescu-con-bechamel-de-curry.html

http://www.espancomido.com/romanescu-al-pimenton-de-la-vera/

MªÁngeles Pozuelo

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