Huerto (VI) : Fieles compañeros : la cebolla y el ajo

La cebolla y el ajo son esos dos compañeros imprescindibles en la cocina. De la infancia ya me viene mi afición al ajo y siempre me gusta contar una graciosa anécdota. Dos de mis hermanas me pusieron a prueba sobre mi gusto por el mismo. Se apostaron conmigo si sería capaz de comerme un bocadillo de ajo. Yo creí que la apuesta era algo fácil y me puse a la tarea. Nunca se me olvidará lo dura que fue la prueba y hasta donde acabé harta de ajo. No perdí la apuesta, por supuesto, pero tardó en desaparecer de mi boca el sabor a ajo ni os cuento el tiempo.

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Las “nanas de la cebolla” de Miguel Hernández

NANAS DE LA CEBOLLA

La cebolla es escarcha 
cerrada y pobre. 
Escarcha de tus días 
y de mis noches. 
Hambre y cebolla, 
hielo negro y escarcha 
grande y redonda. 

En la cuna del hambre 
mi niño estaba. 
Con sangre de cebolla 
se amamantaba. 
Pero tu sangre, 
escarchada de azúcar 
cebolla y hambre. 

Una mujer morena 
resuelta en lunas 
se derrama hilo a hilo 
sobre la cuna. 
Ríete niño 
que te traigo la luna 
cuando es preciso. 

Tu risa me hace libre, 
me pone alas. 
Soledades me quita, 
cárcel me arranca. 
Boca que vuela, 
corazón que en tus labios 
relampaguea. 

Es tu risa la espada 
más victoriosa, 
vencedor de las flores 
y las alondras. 
Rival del sol. 
Porvenir de mis huesos 
y de mi amor. 

Desperté de ser niño: 
nunca despiertes. 
Triste llevo la boca: 
ríete siempre. 
Siempre en la cuna 
defendiendo la risa 
pluma por pluma. 

Al octavo mes ríes 
con cinco azahares. 
Con cinco diminutas 
ferocidades. 
Con cinco dientes 
como cinco jazmines 
adolescentes. 

Frontera de los besos 
serán mañana, 
cuando en la dentadura 
sientas un arma. 
Sientas un fuego 
correr dientes abajo 
buscando el centro. 

Vuela niño en la doble 
luna del pecho: 
él, triste de cebolla, 
tú satisfecho. 
No te derrumbes. 
No sepas lo que pasa 
ni lo que ocurre. 

 

En la pintura

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No podía dejarme atrás este cebollino que nos ha dado estas sencillas florecillas

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Las famosas cebollas rojas del Valle de Bedoya en la Comarca de Liébana (Cantabria)

http://www.valledebedoya.com/Bedoya/cebollas.htm

Libros

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¡Qué mejor cierre que con estas nanas de la cebolla de Miguel Hernández en la voz de Joan Manuel Serrat

MªÁngeles Pozuelo

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